Druhy pív

DRUHY PÍV
Vo svete sa vyrába široká škála pív a vytvoriť nejaké systémové rozdelenie je veľmi ťažké. Dva hlavné typy sú:

· pivá spodne kvasené

· pivá vrchne kvasené

Rozdiel je v tom , že pri pivách spodne kvasených kvasinky po vykvasení klesajú ku dnu, pri vrchne kvasených sú vynášané hore k povrchu. Spodne kvasené pivá majú pôvod v strednej Európe a vyrábajú sa na celom svete, vrchne kvasené pivá majú pôvod v Belgicku, Veľkej Británii, Francúzsku a v niektorých častiach Nemecka.

Podľa farby delíme pivá na svetlé, tmavé a polotmavé.

Druhy pív vyrábaných na Slovensku
Základným druhom je tzv. pivo českého typu, prvýkrát vyrobené v 19. storočí v Plzni. Rozumie sa tým spodne kvasené pivo s koncentráciou pôvodnej mladiny okolo 12%, s dobrou plnosťou v chuti (nie úplne prekvasené), výraznou horkosťou, silným nasýtením kysličníkom uhličitým a dobrou penivosťou.

Podľa obsahu pôvodného extraktu rozdeľujeme pivá na:

· Konzumné do 7,99° extraktu (nie alkoholu)

· Výčapné do 10,99° extraktu (nie alkoholu)

· Ležiaky do 12,99° extraktu (nie alkoholu)

· Špeciálne nad 12,99° extraktu (nie alkoholu)

Tmavé pivá, ktoré sa vyrábajú zo špeciálnych sladov a sú menej chmelené, môžu mať tak isto rôznu stupňovitosť. Pivovary si ich varia podľa vlastných receptúr, preto sa chuťovo značne líšia.

Ďalšie druhy pív.
Nealkoholické pivo     - s obsahom alkoholu do 0,5 %
Dia pivo                        - s nízkym obsahom zbytkových cukrov
Pšeničné pivo             - najmenej 1/3 jačmenného sladu je nahradená pšeničným, pivo je vrchne kvasené
Kvasnicové pivo          - do normálneho piva je počas stáčania pridaná rozkvasená mladina - pivo je kalné

a obsahuje živé kvasnice

Bylinné pivo - vyrobené z prídavkov častí bylín, alebo ich extraktov
Ale - obecne sa jedná o vrchne kvasené pivo , pôvodom z Anglicka a Írska, o rôznom

obsahu extraktu a rôznej farbe

Porter                            - tmavé, vrchne kvasené pivo, veľmi silné
Stout                              - takmer čierne nasladlé pivo, pije sa nachladené
Pivá zmiešané            - väčšinou v pomere 1:1, napríklad s limonádou

Tento prehľad iba naznačuje, že škála rozličných druhov pív je veľmi široká a dovolím si tvrdiť, že hádam neexistuje taká rozsiahla encyklopédia, ktorá by zahrnula všetky vyrábané pivá vo svete.