Osvedčené recepty s pivom STEIGER

Mäso na tmavom pive

Suroviny:

1 kg mäsa (kuracie, morčacie alebo špekáčiky)
4 - 5 veľkých cibúľ
1 veľký kečup
2 feferónky (ak nie je kečup ostrý)
1 – 2 tmavé pivá Steiger 11°

Príprava:
Mäso vykostíme a poukladáme vedľa seba do hlbokého pekáča na tenkú vrstvu cibule. Pri použití špekáčikov – prekrojíme ich pozdĺž aby držali na jednej strane a do každej vložíme trochu cibule. Zasypeme asi 1 cm vrstvou cibule nakrájanej na tenučké pásiky a pridáme prekrojené feferónky. Zalejem kečupom, tak aby bola cibuľa ponorená v kečupe a zalejeme tmavým pivom tak aby bolo všetko ponorené.
Pečieme 1 hodinu zakryté, potom odkryjeme a pečieme až kým je omáčka vláčna, zvyčajne 2 až 2,5 hodiny na miernejšej teplote.

Kapor v pivovom cestíčku

Suroviny:

1 očistený kapor,
1 dl tmavého a 1 dl svetlého piva Steiger,
čierne korenie,
soľ,
citrón,
chren,
130 g hladkej múky,
1 vajce,
kysla smotana,
tuk

Príprava:
Kapra očistíme, umyjeme a nakrájame na porcie. Zmiešame pivo, vajce, múku, soľ a korenie na hladké cestíčko. Tuk rozohrejeme a rybu obalenú v cestíčku opečieme na panvici do zlatista. Kyslú smotanu zmiešame s chrenom, citrónovou šťavou a ochutíme soľou, cukrom a korením.
Kapra naukladáme na vyhriate taniere, zalejeme omáčkou a podávame so zemiakmi.

Pivné Kuracie stehná

Suroviny:

4 kuracie stehna,
1-2 väčšie cibule,
4 lyžice plnotučné horčice ,
0,5 l tmavého piva Steiger 11°,
2 lyžice masla,
mletá rasca,
korenie,
lyžička zázvoru,
soľ,
majoránka,
bylinky podľa chuti,
4 strúčik cesnaku,
1 lyžica sójovej omáčky,
1 lyžica worchestrovej omáčky,
hladká múka

Príprava:
Stehna umyjeme, osušíme a prípadne v kĺbe rozrežeme. Vymiešame omáčku: plnotučnú horčicu, roztretý cesnak, zázvor, rascu, sójovú omáčku, worchestrovou omáčku, korenie, osolíme a podľa chuti pridáme bylinky. Osušené stehna po všetkých stranách potrieme omáčkou a necháme asi 24 hodín uležať. Druhý deň nahrubo nakrájame cibuľu a vyložíme a s polovicou masla pekáč. Na túto vrstvu cibule pokladieme stehna a polovicu masla. Ostatnú omáčku vytrieme do pekáča. Podlejeme tmavým pivom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme za častého podlievania výpekom asi 45-50 minút pri 200-210 °C, podľa veľkosti mäsa. Podľa potreby podlievame zostatkom tmavého piva. Po dopečení mäso vyberieme a zahustíme múkou. Po opätovnom prehriatí mäsa podávame z varenými zemiakmi alebo ryžou..